酥脆爽口的休闲小吃 蛋黄小饼干

“蛋黄饼干是以低筋面粉、鸡蛋黄为主要食材，用盐、白砂糖、等作料调味，经过烤制工艺制作而成的一种休闲小吃。接下来我就要介绍这种美食的制作过程，感兴趣的你可以一起动起来，在饥饿的时候能够随时充饥，在聚会的时候给亲朋好友来一道饭前小吃，岂不快哉。【一起烘焙网】”食材清单

• 低筋面粉90克
• 泡打粉2克
• 蛋黄2个
• 白糖50克
• 鸡蛋1个

1、裱花袋可以用保鲜袋代替，锡纸可以用油纸代替，2、挤蛋黄糊的时候，每一个小圆形之间都要留有空隙，以免烤热之后粘连在一起。3、烤饼干的时候几分钟一定要守在烤箱旁，以免烤糊了。4、烤熟的饼干胀大了很多，烤好后一定要稍微放凉后再把它拿下来。

• 1把两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，第三个鸡蛋打入装有蛋黄的盆中，蛋清放置一旁不需要。

• 2用打蛋器将蛋黄打发至黏稠的状态，然后取适量的白糖分成多次加入蛋黄糊中。

• 3取准备好的面粉放入碗中，再倒入些许的泡打粉混合，搅拌好之后放入蛋黄糊中搅拌均匀。

• 4将搅拌好的面糊装入裱花袋中，并且把裱花袋底部弄出一个小口就可以准备使用了。

• 5预热烤箱， 烤箱中铺上一层锡纸之后用裱花袋在烤盘上挤出一个个1.5厘米宽左右的小圆形。

• 6把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火160度烤15分钟左右；时间一到就取出烤盘把饼干晾凉，然后用手把它从锡纸上拔下来就可以食用了。

蛋黄饼干具有保护眼睛，明亮视力的作用；，能够加强人体的免疫能力，降低生病的几率，注意食用要适量，不能当做饭来食用。