轻乳酪蛋糕 奶香四溢甜美细腻

“虽然轻乳酪蛋糕的卡路里很高，对于需要保持身材的女孩子们来说却具有很大的诱惑力，其香甜的气味、诱人的外表、细腻的口感，都会让她们一秒破功，用小勺子轻轻地挖出一小块，放入口中，瞬间就有一股香甜的感觉直冲鼻尖而来，顿时觉得，减肥什么的，还是等我吃了再说吧。”食材清单

• 奶酪125克
• 黄油25克
• 低筋面粉60克
• 鲜牛奶100克
• 淡奶油60克
• 鸡蛋2个

• 细砂糖110克
• 糖浆少许

1.打发蛋白时可分次放入细砂糖，打发蛋白比较重要，可以多加练习。2.烤箱温度与烤制时间供参考，以实际烤箱的温度为准。3.烤制完成后放入冰箱冷藏几小时后味道更佳。【一起烘焙网】

• 1用刷子沾取黄油，在模具中用刷子刷上一层薄薄的黄油，每个角落都要涂到，涂好后放在一边备用。

• 2在锅中加入热水，把另一装了奶酪的容器放置在其中，加白砂糖入奶酪中，再倒入鲜牛奶，用手动搅拌器慢慢搅打至顺滑。

• 3加入切成块状的黄油入搅拌顺滑的奶酪中，倒入适量淡奶油，继续隔水加热，搅打至黄油完全融化，加入两个蛋黄，继续搅打至蛋黄完全散开，液体成黄色。

• 4把过筛的低筋面粉倒入刚才搅打好的奶酪糊中，继续用手动搅拌器搅打，打至无颗粒状为止。

• 5把两个蛋清倒入容器，加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，打至蛋白硬性发泡为止，把打发好的蛋白分成两次加入打好的奶酪糊中，用搅拌刀切拌均匀。

• 6把切拌好的奶酪糊倒入刚才刷好黄油的模具中，加至模具的8成满，两个都加好。

• 7把烤盘取出，加入适量的清水，把刚才装好奶酪糊的模具轻轻震动两下，震出气泡后放置到到了水的烤盘中。

• 8把烤盘放入烤箱，隔水烘烤，上下火150度，烤制60分钟，烤完后取出，面上刷一层糖浆，白砂装饰的水果，完成。

奶酪虽然大多是作为甜品的材料出现，也可以制作咸味的小食，除了细腻香甜的《轻乳酪蛋糕》，还有《火腿奶酪小餐包》、《西兰花奶酪饭团》等等。