口口满足小心思 红豆沙冰皮月饼

“中秋节是我国的传统节日，硬硬的月饼皮不是你中意的味道，那不如来一款拥有软糯口感，香滑嫩新的冰皮月饼吧。今天一起烘焙网小编就教大家一款红豆沙冰皮月饼的做法。唇齿间的馨香馥郁，每一口都让人倍感甜蜜，口口满足你的小心思。”食材清单

• 红豆200克
• 澄粉25克
• 糯米粉80克
• 粘米粉50克
• 牛奶200克
• 炼乳30克
• 陈皮1克

• 红糖适量
• 白糖适量
• 盐少许

【一起烘焙网】蒸好的冰皮月饼皮一定要冷藏密封好，否则就容易变硬了。

• 1首先我们将红豆和陈皮用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量的清水，大火烧开转为中火继续将红豆煮熟，等待备用。

• 2接着我们将煮熟的红豆连同汤汁全部放入料理机中，开启电源搅打30秒左右，搅打成红豆泥即可。

• 3锅中倒入少许食用油，油热之后将打好的红豆泥放进去，加入适量的红糖和少许食盐，用小火翻炒5分钟。

• 4分两次加入食用油，用锅铲不断翻炒，直至红豆泥中的水分全部炒干之后便可以盛出来放凉，等待备用。

• 5冰皮：将备好的三种面粉混合在一起，倒入适量的食用油、牛奶，再加入少许白糖，搅拌均匀。

• 6搅拌至没有白糖颗粒状时，分两次过筛静置半个小时左右盖上保鲜膜，放入蒸锅中。用大火蒸20分钟左右。

• 7锅中倒入糯米粉，小火翻炒2-3分钟，直至糯米粉表面炒至略微发黄，且吃起来没有生粉的味道即可。

• 8接着我们将蒸好的面糊取出，揉成一个光滑的月饼面皮。再将其分成几个大小均匀的小球，红豆沙也分好，等待备用。

• 9准备一个月饼模具底部撒入一些熟糯米粉，取其中一个冰皮面团，将其稍稍按扁包入红豆沙，放进去。

• 10最后把做好的月饼面团放入模具中，压出形状，放入冰箱冷藏一段时间即可食用，一份美味的红豆沙冰皮月饼就完成啦

中秋节月饼的做法还有许多，比如《牛肉云腿月饼》、《豆沙蛋黄月饼》、《白酥皮云腿月饼》、《玫瑰云腿月饼》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。