一口吃出好滋味 肉松小蛋糕

“蛋糕一定是许多小伙伴喜欢的零食小甜点了，今天一起烘焙网小编就教大家一款肉松小蛋糕的做法。松软的蛋糕被咸香的肉松和香甜的沙拉酱满满包裹起来，吃起来是那样的鲜脆，肉松丰厚。一口咬下去，蛋糕体和肉松馅全部在嘴里融化，口感软绵回味无穷，一口吃出好滋味。”食材清单

• 鸡蛋3个
• 低筋面粉50克
• 肉松适量

• 白糖适量

【一起烘焙网】在打发蛋白的时候要掌控好时间，不要过度打发，否则会影响蛋糕的口感。

• 1将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开来，取蛋黄部分加入适量的白糖，搅拌均匀再加入食用油，用打蛋器朝着一方向搅拌均匀。

• 2再加入适量的清水，筛入备好的低筋面粉，用刮刀按照Z字形的方向搅拌均匀，拌至无干粉的面糊即可。

• 3蛋清用电动打蛋器打发出气泡之后加入白糖，继续打发一段时间打发至表面出现大量泡沫时加入剩下的白糖，直到蛋白表面能拉出弯钩即可。

• 4把打发好的蛋清取一部分加入蛋黄面糊中，用工具上下切拌两下，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋清中，从中间部分切开面糊，再从底部翻起来，继续拌均匀。

• 5烤盘上面事先垫上一张油纸，把拌好的面糊装入裱花袋中，剪开一个小口子，挤出几个大小合适的圆形，再用勺子将表面稍稍抹平。

• 6烤箱预热180度，将烤盘放进烤箱烘烤30分钟，待蛋糕表面呈金黄色即可出炉，取出放凉一会。

• 7在烤好的蛋糕中抹入适量的沙拉酱，放上肉松，便可以食用啦，一份简单美味的肉松小蛋糕就完成啦。

小蛋糕的做法各种各样，比如《苹果杯子蛋糕》、《戚风蛋糕卷》、《芝士纸杯蛋糕》、《草莓纸杯蛋糕》等等，热爱烘焙的小伙伴可以学着尝试下。