茶余饭后的高颜值甜点 蓝莓乳酪蛋糕

“甜品总是能给人最温暖和幸福的回应，平时吃的戚风蛋糕、海绵蛋糕等等都需用到烤箱，做法十分复杂麻烦。今天一起烘焙网小编就教大家一款蓝莓乳酪蛋糕的做法，酸酸甜甜的蓝莓果味，三层颜色的视觉享受，是茶余饭后的高颜值甜点。”食材清单

• 蓝莓200克
• 奥利奥饼干80克
• 黄油30克
• 奶油奶酪200克
• 酸奶150克
• 吉利丁片50克
• 牛奶30克
• 淡奶油150克
• 巧克力酱适量

• 白糖80克
• 柠檬汁10毫升

【一起烘焙网】蓝莓酱加入奶咯糊中最好分几次加入，而且一定要搅拌均匀之后再加入。

• 1首先我们将奶油奶酪切成块状，放在玻璃小碗中，室温软化，如果是冬天的话要将其隔着热水软化，等待备用。

• 2蓝莓酱：接着我们把蓝莓用清水清洗干净沥干十分，放入小锅中，加入适量的白糖，用勺子碾压成糊，滴入几滴柠檬汁，小火煮至粘稠的状态即可。

• 3将黄油隔热水软化加到奥利奥饼干碎里搅拌均匀，放入一个六寸蛋糕模具中，用刮刀按压平整之后放入冰箱冷藏一段时间。

• 4奶酪糊：软化好的奶油奶酪中放入一部分白糖，搅拌至没有颗粒状后，加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。

• 5吉利丁片事先放在冰水中泡软后，加入牛奶中，放入微波炉中火转30秒，使其完全融化在牛奶里面，搅拌均匀。

• 6淡奶油放在不锈钢容器中，加入剩下白糖，打发至6分的状态，加入牛奶吉利丁溶液和奶酪糊，搅拌均匀。

• 7将拌好的乳酪蛋糕面糊分成三分，一份是原味，其中一份加入多点的蓝莓酱，剩下的一份加入少点的蓝莓酱，搅拌均匀等待备用。

• 8将模具从冰箱中取出，再将三种面糊根据颜色的深浅分别倒入模具中，颜色深的在下，最顶层倒入原味的面糊，然后放入冰箱冷藏6小时以上。

• 9最后将冷藏好的蛋糕取出脱模，再在上面装饰一些新鲜蓝莓，淋入巧克力酱便可以食用了，一份蓝莓乳酪蛋糕就完成啦。

下午茶蛋糕的做法各种各样，还有《抹茶芝士蛋糕》、《法风苹果隐形蛋糕》、《酸奶纸杯蛋糕》、《南瓜马芬杯子蛋糕》等等，喜欢甜食的小伙伴可以试着尝试下。