双色全麦面包的制作教程

双色全麦面包的制作全过程

　　双色全麦面包

　　用料:全麦面包粉300克、酵母4克、糖45克、盐4克、蛋液30克、牛奶162克、黄油30克、可可粉12克、清水12克

　　双色全麦面包的做法

　　1.把主料表中除了黄油的其他食材全部放入面包桶中，开启和面程序。

　　2.当面团和至可以拉出一张粗膜时，加入黄油，继续和面，直到面团可以轻松拉出一张薄而韧的薄膜即可。

　　3.结束和面后，把面团按64的比例分成2份，将辅料中的可可粉与水和匀后，加入小份的面团中揉匀，用一张保鲜膜分隔开两个面团。

　　4.放入面包机中，进行第一次基础发酵。

　　5.当面团涨发至原来的2.5倍大小时，取出分别轻压，排出大气泡。