法兰西国点玛德琳：迷你柠香玛德琳做法

 　　玛德琳，被法国选为代表甜点，在法国拥有国点的地位。这种简单美味的小蛋糕通常蘸红茶、配咖啡或可可，作为早餐或是下午茶，多变的口味是一大特点，也增添了玛德琳无穷的魅力。        

　　食材低筋面粉50g、细砂糖35g、柠檬碎屑1/2个、鸡蛋1个、黄油50g、无铝泡打粉1.5g、香草精2滴

　　迷你柠香玛德琳做法图解

　　1.取二分之一个柠檬皮(黄色部分)切碎，混合细砂糖拌匀放置1小时左右，出香味即可。

　　2.低筋面粉混合泡打粉过筛。

　　3.鸡蛋1颗打入碗中，再把砂糖柠檬碎混合进去。

　　4.再用手动打蛋器搅拌均匀，无需打发。

　　5.加入两滴香草精，然后放入过筛的低筋面粉和泡打粉。

　　6.搅拌均匀至浓稠的糊状。

　　7.黄油隔水加热融化成液体，温热时倒入面糊中。

　　8.搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时左右。

　　9.然后取出，倒入摸了黄油的模具中，八九分满即可。