芝士草莓慕斯蛋糕怎么做好吃

芝士草莓慕斯蛋糕的图解做法

　　巧克力戚风

　　材料蛋黄......2颗　　蛋白......3颗

　　油......50ML　　巧克力......30g

　　可可粉......20g　　热水......80ML

　　低粉......40g　　朗姆酒......一大匙　　糖......50g

　　巧克力戚风做法

　　1、蛋黄加20g糖打至颜色变浅，微微蓬松。

　　2、油加巧克力隔热水并不断搅拌，直到全部融化，然后倒入到蛋黄里搅匀。

　　3、可可粉加热水搅匀，加入到蛋黄巧克力液里，搅拌均匀。

　　4、低粉筛入巧克力混合液里，混合成巧克力蛋黄面糊。

　　5、蛋白加30g糖加至干性发泡，取1/3的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上轻轻的翻拌均匀。再倒回蛋白糊里，继续翻拌均匀。

　　6、将拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱里，160度50分钟左右。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。

　　没有烤箱的，就买现成的蛋糕代替，再片成两片。或者用消化饼干70g加融化的黄油40g做饼底也一样。

　　慕斯馅

　　材料

　　草莓......110g

　　creamchese......150g

　　淡奶油......150ml

　　糖......40g

　　鱼胶粉......12g

　　慕斯馅做法

　　1、草莓放入搅拌机里，打成果泥备用。

　　2、淡奶油用打蛋器打至6、7分发，放入冰箱冷藏备用。

　　3、奶油奶酪切小块，加糖，隔热水搅拌至均匀无颗粒状。

　　4、鱼胶粉加入50ML水，隔热水加热融化成鱼胶溶液。

　　5、草莓泥+1/2的奶油奶酪+1/2的淡奶油+一半左右的鱼胶液混合成草莓芝士糊。

　　6、剩下的奶油奶酪+淡奶油+鱼胶液混合成原味芝士糊。

　　7、在模具底部铺上一片大的巧克力蛋糕。

　　8、原味和草莓芝士糊随意的倒入一半，再铺上一片小的巧克力蛋糕，再随意的将两种芝士慕斯糊随意混合倒入，抹平。放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。