清新版芝士蛋糕的制作方法

 　　清新版芝士蛋糕的养颜做法与美味技巧　

         用了整整一个鲜柠檬的汁和皮-芝士蛋糕也刮清新风

　　花边是用绿茶粉和花边纸弄的，自己觉得挺好看~

　　简单的装饰也很给力!

　　底层的蛋糕是现烤的，没用饼干做底

　　长方形兔子家慕斯模(9×18)1个

　　海绵蛋糕原料蛋白1个、砂糖30g、蛋黄1个、低粉20g、杏仁粉10g、树莓酱适量

　　芝士糊原料奶油奶酪150g、沥完水后的酸奶50g(用无糖老酸奶水分少比较好)、砂糖60(我减到40g)

　　柠檬皮碎、柠檬汁各1個分、鱼胶粉5g、鱼胶粉用冷水35g、香草精5滴、淡奶油150g

　　海绵蛋糕做法

　　1.杏仁粉和低粉混合并过筛备用,烤盘上垫上烤纸,烤箱190度预热。

　　2.蛋白放进盆里进行打发，出现打蛋器痕迹的时候分2次加进砂糖将其打发到立起小尖角且有光泽的蛋白霜

　　3.加进蛋黄，将打蛋器卸掉一个打蛋棒，用一只打蛋棒轻轻搅拌一下蛋糊即可

　　4.过筛后的粉类一次性倒进3里面，用切的方式进行搅拌，搅拌均匀为止

　　5.倒入烤盘用刮板刮成厚度0.5到0.8厘米左右，190度烤8～9分钟

　　6.取出待凉后用慕斯圈压模，垫入慕斯圈底

　　7.将树莓果酱涂在蛋糕片上,放入冰箱冷藏备用

　　芝士糊做法

　　1.鱼胶粉用35g的冷水泡开，在微波炉里加热20～30秒使之溶化(不要到沸腾)

　　2.奶油奶酪回室温直到变柔软

　　3.柠檬皮碎和柠檬汁分别准备好待用

　　4.淡奶油稍微打发一下，拎起搅拌棒，达拉达拉掉下程度为止，放在冰箱待用

　　5.奶油奶酪里面加进砂糖用打蛋器搅拌成奶油状

　　6.然后按照酸奶、香草精、柠檬碎、柠檬汁、鱼胶液的顺序依次放进奶酪糊里面搅拌，放一样搅拌均匀后再放下一样

　　7.准备好的淡奶油分两次加入搅拌均匀 

　　8.倒入冷藏后的慕斯圈里面，表面用小刮板刮平，放进冷藏室冷藏凝固(4小时以上)

　　9.蛋糕脱模时，模子周围用热毛巾加热，比较容易脱，随意装饰即可