芝士芒果慕斯蛋糕的超详细做法

怎样做芝士芒果慕斯蛋糕，芝士芒果慕斯蛋糕的图片做法

　　奢侈的蛋糕 ~芒果芝士慕斯

　　芝士芒果慕斯蛋糕食材包含以下

　　材料芝士慕斯馅奶油奶酪200g、牛奶100g、鱼胶粉15g、淡奶油265g、绵白糖65g、芒果果泥500g

　　手指饼围边蛋黄2个、蛋白2个、细砂糖60g、低粉60g

　　其他原味戚风蛋糕一片、芒果丁80g、车厘子适量

　　芝士芒果慕斯蛋糕做法

　　1、芒果洗净后去皮，切成小块，入料理机打成果泥;(图1~3)

　　2、车厘子洗净去梗后，用筷子除去内核，留果肉备用;(图4~5)

　　3、奶油奶酪放入盆中，倒入50g牛奶;(图6~7)

　　4、隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒状;(图8~9)

　　5、鱼胶粉放入碗中，倒入剩余的50g牛奶，隔热水坐溶;(图10)

　　6、将溶解后的鱼胶粉溶液倒入步骤4的奶油奶酪中，拌匀;(图11)

　　7、将淡奶油倒入无水的盆中;(图12)

　　8、一次性倒入全部量的绵白糖，用打蛋器打至勉强流动状态;(图13~14)

　　9、将之前打好的芒果泥，倒入步骤6拌好的奶油奶酪中;(图15~16)

　　10、用刮刀翻拌均匀，即成芒果奶酪糊;(图17)

　　11、将芒果奶酪糊倒入打发好的淡奶油中;(图18)

　　12、用打蛋器将其混合均匀，即成芝士慕斯馅;(图19)

　　13、将烤好的戚风分切成两片，取其中一片放入八寸活底模内;(图20~21)

　　14、倒入适量的芝士慕斯馅，用刮刀抹平;(图22)

　　15、放入去核后的车厘子以及芒果丁;(图23)

　　16、倒入剩余的芝士慕斯馅，用刮刀抹平表面，入冰箱冷藏成型;(图24~25)

　　杏仁手指饼

　　材料蛋黄2个，低粉60G，糖50G，蛋白2个

　　杏仁手指饼的做法

　　1、蛋黄加20G糖，用打蛋器搅打均匀;(图26~28)

　　2、蛋白置于无水无油的盆中，加剩余糖，用打蛋器先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡;(图29~31)