脆肠全麦面包的10步制作方法

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　　材料高筋面粉250g，盐3g，干酵母3g，水150g，橄榄油15g，脆皮肠4个，老面200g，全麦粉250g，干酵母2g，水190g

　　步骤

　　1.全麦老面原料全麦粉250克，干酵母1.5克，水190克老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用

　　2.老面和面团材料混合，揉至面团光滑，有弹性，继续揉至面团面筋有良好的延展性。

　　3.发至原来的近2.5倍大。

　　4.面团均分4份，滚圆松弛20分钟。

　　5.取一个面团，正面在上，按扁，稍擀开。翻面，将面团的上1/3部分向下折。