正宗葡式蛋挞怎么做好吃，葡式蛋挞的3种做法

关于正宗葡式蛋挞怎么做好吃，葡式蛋挞的3种做法的介绍

　　一、家常葡式蛋挞的做法

　　吉士粉20克、面粉500克、葡萄干50克、鸡蛋适量。黄油、盐、白糖、鲜奶各适量。

　　1.面粉中放入盐、鸡蛋，加水和成面团，与黄油分别用保鲜纸包好，放入冰箱冷冻1小时。2.白糖、吉士粉混合，加沸水搅拌，晾凉后加鲜奶、蛋液搅匀成蛋挞糊。面团中包入黄油，擀成蛋挞皮，放入模内，放葡萄干，倒蛋挞糊，成蛋挞生坯。3.将蛋挞生坯放入烤盘中，入上火210℃、下火190℃的烤箱中烤熟即可。

　　二、简易葡式蛋挞的做法

　　食材准备

　　高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋;酥油、奶油、白糖、炼乳。

　　方法步骤

　　1.将高筋、低筋面粉以110的比例混合，加入面粉重量1/10的酥油、1/2的水，加蛋液搅拌。揉匀成面团，醒发30分钟。

　　2.奶油冷藏后盖保鲜膜擀成薄片，将醒好的面团擀成可裹住奶油片的薄片，然后裹住奶油压紧边缘，保鲜膜包好冷藏20分钟，取出擀平，摊成长形，将面片卷起成面卷，包保鲜膜冷藏30分钟。

　　3.将牛奶、低筋面粉、白糖、炼乳以20132的比例调成奶浆，加热至溶化晾凉，取占奶浆量1/4的蛋黄打散混合即成蛋挞液。

　　4.模具表面涂匀面粉，将面卷切块，擀成面皮入模具压实，倒入蛋挞液至八成满，入烤盘。烤箱预热，210℃烤制25分钟即可。

　　三、正宗葡式蛋挞的做法

　　材料准备

　　食材淡奶油120毫升、牛奶120毫升、白砂糖25克、蛋黄3个、吉士粉3克、蛋挞皮9个。

　　工具小汤锅、滤网、烤箱、量杯。

　　方法步骤

　　1.用量杯量出120毫升淡奶油和120毫升牛奶;

　　2.鸡蛋3个分出蛋清与蛋黄;将蛋黄打散备用;

　　3.小汤锅中倒入牛奶和淡奶油混合均匀，然后加入25克白砂糖;

　　4.一边小火加热，一边搅拌至糖完全融化;

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