如何制作苹果派好吃，3种家常苹果派的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种苹果派的制作方法与技巧

　　 一、法国最家常的甜点传统苹果派

　　派皮无盐奶油100g、中筋面粉200g

         白砂糖30g、盐1g、蛋1颗

　　苹果馅苹果4个、白砂糖40g

         无盐奶油30g

　　1. 将派皮材料混合;2. 揉成面团后等分2份，压成约2公分厚，用保鲜膜包起来置于冰箱冷藏30分钟;3. 等待过程中将苹果削皮，去籽，再切成小丁.4.锅内放入无盐黄油加热，融化后加入苹果，用中火煮.5.再加入白砂糖，煮到苹果丁变软上色;

　　6. 将煮过的苹果丁放入食物料理机，打成泥状;7. 将派皮擀成约0.2cm厚，放入烤模里，用擀面杖滚过，去除多余的塔皮，再整形.

　　8.并在塔皮上叉小洞，置于冰箱冷藏约20分钟定型;9. 烤箱预热185度，在派皮上铺一层油纸.10.再放满豆子，进烤箱烤约15分钟，降至160度再烤15分钟，烤至派皮变色底部变硬，取出放凉;

　　11. 将苹果切成薄片;12. 将苹果泥倒入派皮约6分满，以圆形重叠方式排列苹果片，置于冰箱冷藏约10分钟.

　　13.再放入175度烤箱烤25分钟，直到苹果变软即可。

　　小诀窍

　　1. 该用量也可以制作一个10寸派;

　　2. 派皮的厚度也可根据个人喜好，控制在0.2-0.5cm之间，薄一点烤过后会硬一点。

　　二、麦当劳的苹果派怎么做

　　材料苹果馅 苹果 1只， 糖 3 大勺(TBSP)， 桂皮粉(cinnamon powder) 1 - 2 小勺 (TSP)， 水 1.5 杯， 玉米淀粉 2 小勺

　　酥皮 面粉 1.5 杯， 黄油 4 大勺 (半条)， Shortenning 60 克

　　做法

　　1. 酥皮做法参见不过这里我大大减少了黄油的用量，效果也相当不错.

　　2. 将苹果去皮去核，切成小丁加水，糖和桂皮粉用中火将苹果煮软，然后用淀粉勾芡.苹果馅须放凉后再用.

　　3. 取两片酥皮，在一片上放适量馅料，再将另一片盖上，用刀背将四周压紧.再在上面用叉子轻轻的戳些小孔.

　　4. 放375F烤箱烤15-20分钟至面皮金黄.

　　三、如何制作苹果派

　　材料低筋面粉、苹果、无盐黄油、绵白糖、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁

　　做法

　　1、先将黄油软化，黄油取80g，加入打散的鸡蛋液;2、筛入低筋面粉，绵白糖并搅拌均匀;3、搅拌均匀后将其揉成面团;之后放入冰箱冷藏半至1小时;

　　4、冷藏的过程中可以制作苹果馅，苹果切成丁，材料备齐;5、将无盐黄油取50g，放入锅中融化，火不需要开很大;6、加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖融合;

　　7、搅拌均匀后加入苹果丁，慢慢翻炒至苹果变软;8、加入柠檬汁，翻炒均匀即可，放凉备用;

　　9、苹果馅料完成后，可以继续完成面皮的部分，将面团取出，取出三分之二做派底，铺在保鲜膜上擀平至3毫米左右的厚度;

　　10、将其覆盖在模具上，边缘弄整齐;11、将剩余的面团继续擀平，切割成宽度均匀的面条，交错放于馅料上;

　　12、涂上蛋液，进行烘烤;

　　13、根据自己烤箱脾性调温度，我用了上火160度，下火200度，25-30分钟。

　　小贴士

　　1、烤制后苹果会变的软软的，如果想要韧性的效果，请减少点烤制时间。