烤箱怎么烤饼干好吃，各种家常烤饼干的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种用烤箱做饼干的制作方法与技巧

　　一、巧克力豆饼干-小烤箱

　　白砂糖60g，低筋面粉230g

　　无铝泡打粉2g，全蛋1颗

　　无塩奶油130g

　　水滴巧克力豆适量

　　1.食材备妥如右图..全蛋打散,低筋面粉及泡打粉过筛备用..(无塩奶油自冷藏取出可先按微波解冻30秒,较好打散).

　　2.取一容器先将无塩奶油打散,加入白砂糖.3.打匀后再将全蛋分两次加入打散..(这里的步骤我都使用电动打蛋器)

　　4.将过筛的低筋面粉及泡打粉加入做法2以塑胶刮刀拌匀成面团..5.将面团分成四等份,每一等份再揉成6颗小圆球.6.把小圆球沾上水滴巧克力后压扁放到烤盘上..

　　7.移至小烤箱,调上下火后烤7分钟,再转成下火烤8分钟.8.转上火烤3分钟..9.即可将饼干取出,继续烤下一盘..

　　10.晚上烤完放到隔天,正好可以当小人们的午后小点心~^^~

　　二、搞怪万圣节]断指饼干(小烤箱版)

　　圣节要到了，我家也来应景一下吧

　　材料无盐奶油 50g,细砂糖 40g,全蛋液 30g

　　杏仁粉 50g,低筋面粉 100g,可可粉 10g,红色色膏 适量

　　杏仁片 适量

　　做法

　　1、无盐奶油放置室温回软,手指可以压出印子的程度就好;

　　2、将无盐奶油和细砂糖搅拌均匀，全蛋液分4-5次加入并确实搅拌均匀;

　　3、加入杏仁粉混合均匀，面粉过筛加入混合成团状。将粉团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时;

　　4、将粉团分成好几小块，大小的话看个人是想做大手指还是小手指;

　　5、先将小粉团搓成长条状，并将其中一端压凹插入杏仁片;

　　6、再将形状整成手指状，关节处可以用叉子画上几条纹路增加逼真感;

　　7、将红色色膏随意涂抹在饼干上;

　　8、放入烤箱烤大约15-20分钟饼干变硬即可。

　　三、如何用烤箱烤饼干

　　材料黄油、鸡蛋、低筋面粉、糖粉、细砂糖

　　做法

　　1、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑;

　　2、加入细砂糖、糖粉打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路;

　　3、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状;

　　4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋;

　　5、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上;

　　6、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况)。

　　温馨提示

　　1、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。但也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。

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