巧克力饼干怎么做好吃，各种家常巧克力饼干的

一起烘焙网一起烘焙网分享3种巧克力饼干的制作方法与技巧

 　　一、巧克力饼干的做法

　　鸡蛋、小苏打

　　可可粉、巧克力豆

　　黄油、黄砂糖

　　1、黄油软化后加入黄砂糖搅打均匀;2、分次加入蛋液，用打蛋器快速打发，成均匀的奶油糊状;

　　3、将低筋面粉、可可粉、小苏打粉一起筛入，用刮刀稍微搅拌;4、加入耐高温巧克力豆，翻拌均匀;

　　5、将面团裹入保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右;6、取出，分成10克一个面团，揉圆按扁，用手压成圆薄片;

　　7、放入烤盘，170度，中层，15分钟左右。

　　注意如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。

　　二、如何制作巧克力饼干

　　喝咖啡的时候总是想配点巧克力饼 巧克力跟咖啡是绝配喔!材料可可粉8g低筋面粉55g室温奶油40g糖粉25g蛋白15g做法

　　1将奶油+糖粉打至很浅的黄色. (手打过程约3分钟)

　　2再加入蛋白, 搅拌至蛋白完全被奶油糊吸收. (手打过程约3分钟)

　　3筛入低筋面粉+可可粉

　　4拌匀至所有材料成团

　　5塑型成自己喜欢的饼干形状, 烤箱预热160度C 烤10分钟

　　三、麋鹿造型巧克力饼干

　　材料无盐奶油50g，糖粉25g，蛋黄1个，低筋面粉80g，无糖纯可可粉20g

　　做法

　　1无盐奶油回复室温切块，用打蛋器打成乳霜状态。加入糖粉打至泛白、尾端挺立的程度后，将蛋黄加入搅拌。将过筛的粉类分2次加入，不过度搅拌、按压的方式混合成团状。

　　2面团用保鲜模包起来，整成方型冷藏30分钟。