黄油面包怎么做好吃，各种家常黄油面包的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享2种黄油面包的制作方法与技巧

　　　 一、黄油面包的做法

　　主料

　　高筋面粉200g低筋面粉50g

　　牛奶10g鸡蛋40g

　　糖25g盐4g

　　干酵母4g黄油40g

　　凉白开130g

　　黄油面包的制作步骤

　　1. 1.后油法揉面(除了黄油以外所有的材料倒入盆中进行揉面，加水的时候慢慢加，因为面粉吸水性有差别，以免太稀)

　　2.面团揉光滑洁面不太沾手为止，用手揉大概45分钟，用揉面机大概30分钟左右。要达到扩展阶段，用手可以撑出接近半透明的面皮为止。

　　3.加入软化的黄油揉到黄油被吸收到面团里为止，盖好保鲜膜发酵1小时。不要发酵过头。

　　4.适合温度28℃以上发酵，夏天就自然发酵可以了，天气冷的话就开烤箱上下35℃。

　　5.发酵后的面团，是原来的2倍大。

　　6.手指头沾面粉戳面团一个洞洞，洞洞不反弹不塌陷就是发酵好了。2. 6.发酵完成后，将面团均分12份，醒面20分钟。

　　7.取一小面团用手按压成圆形，然后从上卷三下，再从下卷三下对折，捏合。

　　8.将像‘面棍’的面团用擀面杖擀成20cm鸭舌形长面皮，从宽的那头开始卷到尾部捏合。12个都做好后放进烤盘发酵50分钟。

　　3. 发酵好的面包表面刷上蛋液(可撒上白芝麻)，上下190度预热中层15分钟。

　　4. 配上咖啡，切开抹上果酱(喜欢甜味的)又或者夹上一片芝士和火腿(喜欢咸味的)就可以趁热吃了。

　　5. 面包从揉面到发酵时间比较长，一定要有足够的耐心和享受过程的心态。

　　6. 香喷喷新鲜出炉的面包。

　　7. 切面的样子，蓬松稍有嚼劲。

　　二、黄油面包的做法

　　材料高筋面粉 200克、干酵母 4克、细砂糖20克、盐 3克、奶粉 10克、黄油20克有盐、蛋液 20克、水 100克、蛋液

　　黄油面包的制作步骤

　　1、将材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

　　2、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

　　3、将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

　　4、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

　　5、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长

　　6、从大的一头开始轻轻的卷起

　　7、卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜发酵约30分钟