纸杯蛋糕怎么做好吃，奶酪纸杯蛋糕的具体做法

奶酪纸杯蛋糕做法如下

　　奶酪纸杯蛋糕

　　戚风蛋糕材料鸡蛋5个、低粉85g、色拉油40g、鲜牛奶40g、细砂糖80g(50g加蛋白中，30g加蛋黄中)

　　装饰材料奶油奶酪225g、黄油50g、糖粉80g、彩虹糖少许

　　蛋糕制作方法 (20个中纸杯的杯)

　　1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。

　　2、将30克细砂糖、玉米油、牛奶分别装入无油无水的盆中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无油花状态

　　3、将低粉过筛加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

　　4、加入蛋黄翻拌均匀

　　5、蛋黄糊准备好后，开始打发蛋白，蛋白中加入几滴白醋打发成粗泡泡，加入白砂糖，再继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时即可

　　6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

　　7、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

　　8、将蛋糕糊倒入纸杯模具中，用手端起烤盘轻轻震动几下

　　9、将烤盘放入预热好的烤箱中上层，150度20分钟左右

　　10、蛋糕烤好后，从烤箱中取出放凉备用

　　奶酪的制作过程

　　1、黄油室温软化

　　2、奶油奶酪隔水软化

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