芝士蛋糕的做法大全,草莓芝士蛋糕怎么做好吃

烘焙食谱 2022-07-03 14:00www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

如何制作草莓芝士蛋糕,草莓芝士蛋糕的详细做法

  草莓芝士蛋糕

  材料(八寸心形蛋糕)

  草莓泥250克,草莓碎20克,淡奶油200克,奶油芝士250克,细砂糖100克,鱼胶片4片,蛋糕片两片(约100克)

  装饰打发淡奶油,翻糖花。

  草莓芝士蛋糕的做法图解

  1.草莓加80克糖打成泥备用;

  2.鱼胶片用冷水泡软后,捞出沥尽水,放入小锅中隔水加热至融化,放入奶油芝士搅拌至细腻无颗粒,晾至室温备用;

  3.淡奶油加20克糖打发至有明显纹路,倒入草莓泥拌匀,再倒入混合好的鱼胶片和奶油芝士,搅拌均匀即成慕斯馅;

  4.在模具底层铺一层蛋糕片,倒入一半慕斯馅,放入草莓碎并铺上另一层蛋糕片,先入冰箱急速冷藏约20分钟,再取出倒入余下的慕斯馅,晃平,入冰箱冷藏至完全凝固(最少要4-6小时,我是冷藏过夜);

  5.用风筒吹模具四周,取同蛋糕,装饰完成。

  淡奶油的营养价值

  奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

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