生日蛋糕怎么做，马卡龙装饰奶油生日蛋糕的制

如何制作马卡龙装饰奶油生日蛋糕，马卡龙装饰奶油生日蛋糕的具体做法

　　马卡龙装饰奶油生日蛋糕

　　戚风蛋糕(12寸)蛋11个，白砂糖165克、色拉油110克、鲜奶132克、低筋面粉225克、柠檬汁和香草精适量

　　蛋糕装饰蓝风车淡奶油2桶、草莓和马卡龙适量，中间夹层圣女果干

　　低筋面粉:又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。

　　戚风蛋糕的做法

　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中

　　2、将油和奶放入蛋黄盆中，加入50克白砂糖，用打蛋器打匀，让油水充分融合

　　3、低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可

　　4、蛋白分三次加入115克木糖醇，加入几滴柠檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，加入木糖醇的蛋白一样可以打到硬性发泡

　　5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可

　　6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，130度，90分钟(这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦)

　　7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了

　　制作过程图片请参考以前的图片，点击这里进入

　　马卡龙装饰奶油生日蛋糕的做法图解

　　1、蛋糕切均匀3片，蓝风车淡奶油需冰箱冷藏

　　2、一层蛋糕片抹奶油，在撒上圣女果干

　　3、在放第2层，同上装饰

　　4、放入第3层蛋糕片，抹平。按足以装饰即可

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