如何制作橙香奶酪戚风，橙香奶酪戚风的制作方
烘焙食谱 2022-07-03 14:00www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
教你如何制作橙香奶酪戚风
橙香奶酪戚风
蛋黄糊材料蛋黄5个、橙汁70g、奶油奶酪65g、低粉100g、糖渍橙皮15g。
蛋白糊材料蛋白5个、糖50g、苹果醋少许。
橙香奶酪戚风的做法图解
奶油奶酪隔热水用蛋抽搅至顺滑
分次加入全蛋搅至顺滑
加入橙汁搅匀
筛入低粉搅匀
加入糖渍橙皮搅匀成为蛋黄糊备用
蛋白分步加果醋和白糖打至中性发泡
取1/3加入蛋黄糊翻切均匀
倒回剩余的打发蛋白中翻切均匀
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