怎样做酸奶芝士水果蛋糕——送给女儿的生日蛋

如何制作酸奶芝士水果蛋糕，酸奶芝士水果蛋糕的图解做法

　　酸奶芝士水果蛋糕——女儿生日蛋糕

　　蛋糕胚蛋黄糊材料蛋黄4个，低筋面粉80克，白砂糖35克，白醋或柠檬汁数滴，玉米油或色拉油40克，水60克;

　　蛋糕胚蛋白打发材料蛋清4个，白砂糖30克+淀粉5克(混合均匀)，

　　芝士糊材料奶油芝士250克，青岛老酸奶125克，淡奶油250克，牛奶100毫升，吉利丁片3片，白糖80克，柠檬半个或白醋数滴

　　蛋糕装饰材料新鲜草莓250克洗净，猕猴桃3只，香蕉1根，蓝莓酱两调羹，抹茶粉适量，活底8寸模具一个。

　　酸奶芝士水果蛋糕的做法

　　1、准备原料

　　2、准备蛋糕装饰材料

　　蛋糕胚制作流程

　　3、分离鸡蛋，鸡蛋磕入碗中，用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。

　　4、依次分离好的所有的蛋白和蛋黄。

　　5、蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋搅打完全融合。

　　6、筛入面粉。

　　7、搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。

　　8、蛋白分三次加入淀粉白糖，搅打蛋白呈倒三角状态。

　　9、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切办成均匀的蛋糕糊。

　　10、和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中，切拌均匀。

　　11、蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面震出气泡。(其实是用圆形模具更好，我是北了速度快就用烤盘烤的)

　　12、烤箱预热，中层、上下火，170度，15分钟，再下火5分钟。烤好的蛋糕，倒扣在晾网上凉透。

　　蛋糕制作流程

　　13、蛋糕切出比模具小一圈的胚抹上蓝莓酱铺入活底模具内。

　　14、猕猴桃切去两端，用刀或者模具切、卡出果肉，切成薄片。

　　15、吉利丁片用奶或者少量水泡软。

　　16、芝士加入奶、糖、吉利丁隔热水搅打顺滑。

　　17、淡奶油打六分发，然后加入老酸奶搅拌均匀。

　　18、倒入芝士糊中搅拌均匀。

　　19、猕猴桃片排入模具内壁，倒入芝士淡奶糊。

　　20、覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上，我是头天晚上做出来，第二天晚饭女儿生日宴用。

　　21、冷藏好的的芝士蛋糕取出表面筛上抹茶粉，周边用电吹风吹一圈脱模。

　　22、草莓香蕉、蛋糕、橘子瓣等装饰表面，漂亮的生日蛋糕就做好了。

　　淡奶油的营养价值