如何制作巧克力拉网吐司

如何制作巧克力拉网吐司，巧克力拉网吐司的超详细做法

  　主料:巧克力35,牛奶125,鸡蛋60,高粉250,酵母3,盐3,细砂糖20,黄油10

　　辅料:花生酱适量,黑芝麻适量,蓝莓干适量

　　❶三能金色450g吐司盒，烤箱长帝32GS

　　❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量

　　❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了

　　❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右

　　❺二次擀卷一定要松弛15min　

　　　　巧克力拉网吐司【女王厨房】的做法步骤

　　1. 除黄油外面团材料混合成基础面团 然后加入软化黄油 必须出手套膜 然后室温发酵至两倍大

　　2. 排气后分成两个面团 小的面团100g

　　3. 大面团擀开成3030 正方形

　　4. 抹花生酱

　　5. 撒黑芝麻 蓝莓干

　　6. 自上而下卷起 然后切成4cm左右剂子

　　7. 小面团一份二

　　8. 小面团一份儿 取其中一个 擀成土司盒底部大小 铺上

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