童趣饼干怎么做，简简单单童趣饼干

童趣饼干的图解做法一起烘焙网分享

　　主料:黄油40g,糖粉40g,盐1.5g,全蛋液20g,低筋面粉100g,泡打粉1/2小勺

　　　简简单单童趣饼干#宜家让家更有味#的做法步骤

　　1. 黄油在室温下软化，如果不愿意等待，可以在微波炉内高火叮20秒钟，玻璃打蛋盆的好处就是可以进微波炉哈。软化的黄油与糖粉、盐用电动打蛋器在停止状态下手动搅拌混合，然后开低速搅拌至完全融合，分次加入打散的蛋液，每次都搅拌至完全融合再加入下一次，加完蛋液打发均匀后用硅胶刮刀收拢一下飞溅到盆壁的黄油再做打发。

　　2. 打发到完全均匀融合，无油水分离的状态，呈轻盈羽毛状。

　　3. 低筋面粉和泡打粉混合筛入打发的黄油蛋液。

　　4. 用硅胶刮刀反复翻压拌成面团。即翻起底部，翻转刮刀将面团折叠按压下去，再反复重复此动作，直到看不到干面粉成为均匀的面团，这种手法也称作折拌法。

　　5. 我做了两种面团，黑色的是将15%低筋面粉替换成可可粉。用保鲜膜盖住松弛一会儿。如果面团吸水性差，发软不好成型的话，就包保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿，除非环境太热，一般情况下不会产生这种状态。

　　6. 把耐热烤盘垫如硅胶烤垫、油布等(油纸不能用容易压破)铺在软的和面硅胶垫上，再把面团放在上面，表面盖保鲜膜，用擀面杖擀成厚度3mm左右的面片，尽量厚薄均匀。

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