双色毛巾蛋糕卷的制作教程

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　　主料鸡蛋4个，低筋面粉80g，食用油45g，牛奶45g，白砂糖30g，白醋5滴，抹茶粉1/2大匙，果酱适量

　　步骤

　　1.蛋清、蛋黄分离

　　2.牛奶和油混合均匀、蛋黄和10克糖搅拌均匀

　　3.把蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀

　　4.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀，做成蛋黄糊

　　5.蛋清放白醋，分3次放糖打发到湿性发泡过一点，偏干性发泡

　　6.舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

　　7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，做成蛋糕糊

　　8.舀一点蛋糕糊放入1/2大匙的抹茶粉中，翻拌均匀

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