绿色淋面蛋糕怎么做好吃，抹茶口味的淋面蛋糕

　　关于绿色淋面慕斯的做法带图

　　材料　　白巧克力200g / 掼奶油110g / 牛奶40g / 细砂糖250g / 水100g　　葡萄糖浆150g / 吉利丁片10g / 食用色素(此淋面慕斯配方中使用的是抹茶粉2g)

　　● 双层抹茶芝士慕斯材料

　　黄油40g / 奥利奥饼干1包 / 蛋黄(中号鸡蛋)2个 / 牛奶150ml / 细砂糖75g / 掼奶油350g　　奶油奶酪200g / 马斯卡彭奶酪150g / 抹茶粉4g / 吉利丁片10g / 柠檬皮适量 / 香草精适量

　　●夹心材料　　牛奶250ml / 香草布丁酱粉包

　　步骤

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　　● 抹茶白巧克力淋面制作

　　1

　　制作白巧克力甘纳许(Ganache)，把白巧克力隔热水融化，将掼奶油与牛奶中火加热, 沸腾后关火，逐次加入到融化的白巧克力中，并用蛋抽搅打至完全融合。要保持甘纳许的热度。

　　2

　　厚底的锅中档火力, 开始加热水、细砂糖和葡萄糖浆，加热过程中要不停地搅拌糖浆液以防止糊锅。持续加热两分钟后，倒入到白巧克力甘纳许中，用工具轻轻翻拌至充分混合。待其慢慢降温至65度，加入冷水泡软的吉利丁片，轻拌至吉利丁片完全融化。