炼奶红豆面包的制作教程

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　　主料高筋面粉225g，低筋面粉75g，清水126g，全蛋液45g，细砂糖30g，黄油24g，酵母6g，盐4g，炼奶15g，奶粉9g，裹入用黄油140g，蜜红豆适量

　　步骤

　　1.将主料中黄油除外的食材，按照先液体后固体的顺序放入面包机内，启动一个揉面程序iMix，时间20分钟。程序结束后放入24克黄油块，启动一个iMix程序，面团能拉出薄膜即可。

　　2.将面团装入大号保鲜袋里，擀薄，放入冰箱冷冻30分钟。

　　3.裹入用黄油从冰箱取出，放入小保鲜袋里擀开成薄片状。冷冻的面团取出，擀成黄油片的两倍面积。将黄油片放在面片的左端，折起右端的面皮，覆盖包裹着黄油片。

　　4.将包裹着黄油的面片擀成长条形，在中间三分之二处放入适量的蜜红豆，然后盖上左端的三分之一面片，再在其上撒上适量的蜜红豆，盖上右端三分之一的面片。将折叠好的面片放入冰箱冷冻10分钟。

　　5.取出冷冻完毕的面团，裁去两边缘面团，然后将面团压开，然后两片长方形面团重叠在一起。

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