如何制作蔓越莓全麦欧包

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍如何制作蔓越莓全麦欧包

　　主料高筋面粉150g，全麦粉100g，橄榄油15g，水170g，细砂糖20g，酵母3g，盐2g，蔓越莓30g

　　步骤

　　1.制作前先把材料准备好，方便制作。170g的冷水加入酵母，搅拌溶解放置20分钟。让酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同，制作的时候要注意控制水的量】

　　2.我们使用面包机来揉和面团，先放入盐、细砂糖、橄榄油【我们做的是低糖 低油的欧包，不是无糖无油的】

　　3.倒入高粉、全麦粉使用筷子搅拌搅拌

　　4.接着倒入酵母水使用筷子搅拌成絮，防止启动面包机喷粉。放进蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】

　　5.启动面包机揉和成面团即可，发酵盆底洒少许高粉。把面团放进去盖上保鲜膜进行发酵，发酵可以是常温发酵也可以像我一样冷藏一夜发酵。发酵的时候每隔2、3小时就沾点手粉往中拉压直至睡觉.......

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