缤纷水果派制作全过程

如何制作缤纷水果派

　　缤纷水果派食材包含以下

　　派底材料蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、低筋面粉158克

　　卡仕达酱材料牛奶250克、细砂糖55克、蛋黄3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、香草条1/2根

　　派馅材料卡仕达酱全部、淡奶油200克、细砂糖20克、朗姆酒1/2大匙

　　表面材料草莓12个、猕猴桃1个、大芒果1个、蓝莓一小把。

　　派皮烘烤180度的烤箱，中层，铺重石，上下火烤25分钟。取出，去掉重石，再入烤箱继续烤8-10分钟至派皮上色。

　　缤纷水果派做法

　　1.按照

　　爆浆和冰淇淋风味的经典水果蛋挞--【蓝莓蛋挞or芒果蛋挞来制作好派皮。把冷藏过后的派盘取出，铺上一层锡纸，并铺入重石，入180度的烤箱，中层，烘烤25分钟左右，当看到派皮边缘变黄即可取出。

　　2.稍放凉一下，用手提起锡纸的两端，慢慢把锡纸连同重石一起提出来，入烤箱，还是180度，烤8-10分钟左右，派皮整体变黄后，取出完全冷却放凉备用。

　　3.按照烘焙万能酱汁中的做法制做好香草卡仕达酱。

　　4.紧贴着卡仕达酱的表面盖上一层保鲜膜，并隔凉水放至完全放凉。

　　5.制作派馅淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至7-8分发。

　　6.加入完全放凉的卡仕达酱和朗姆酒，继续搅打。

注更多食谱请关注栏目。