奶酪蓝莓杏仁酥塔的超详细做法

如何制作奶酪蓝莓杏仁酥塔，奶酪蓝莓杏仁酥塔的制作方法

 　　奶酪蓝莓杏仁酥塔食材包含以下

　　杏仁塔皮的用料(直径20厘米的烤盘2个的量)

　　黄油——145克，　低筋面粉——240克，　杏仁粉——35克，糖粉——80克，蛋黄——1个

　　蓝莓酱的用料(这个量很多，可以缩减比例来做，蓝莓酱很好吃，可以多做一些做果酱)

　　蓝莓——500克，砂糖——80克，柠檬汁——80毫升，

　　蓝莓奶酪的用料

　　奶酪——220克，砂糖——40克，玉米粉——8克，鸡蛋——1个，鲜奶油——70克，蓝莓酱——50克

　　奶酪蓝莓杏仁酥塔做法图解

　　1.先做杏仁塔皮，将黄油放在室温下变软，再将黄油搅拌变色，放入糖粉搅拌均匀。

　　2.接着放入蛋黄搅拌均匀，再放入过筛的低筋面粉和杏仁粉...

　　3.用刮刀切拌，再用手揉成面团，避免黄油融化，不要揉太多次。将面团包起来，放入冰箱凝固。

　　4.将凝固好的面团取出，擀成圆片，放在袋子里或保鲜膜上去擀，比较好操作，擀好后用烤盘测量一下大小...在烤盘的侧面和底部涂抹黄油，然后将擀好的饼皮放进去。

　　5.将侧面塞进去，用擀面杖在烤盘的边缘上滚一下，去掉多余的面皮。还做了几个小的，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

　　6.烤前用叉子在塔皮上扎洞，再铺上一张烘焙纸，放上适量红豆或生米，放入预热至200度的烤箱先烤10分钟定形，取出拿掉上面的红豆，再烤5分钟左右取出。

　　7.来做蓝莓酱，之前写过了在锅中放入蓝莓，砂糖，柠檬汁，开中火煮出水分，煮8-10分钟左右就好了，放入搅拌机适当的搅打成泥就好了，这个分量很多，可以缩减比例来做，也可以多做一些留做果酱，只取50克加到今天的食谱里。

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