面包机做面包，柠香面包的具体做法

教你制作面包机柠香面包的制作方法

　　柠香面包

　　中种金像高筋粉280克、牛奶170克、即发干酵母4.5克

　　主面团金像高筋粉150克、细砂糖50克、盐3克、、蛋40克、牛奶50克、黄油35克，柠檬皮屑一大勺(随意)。

　　柠檬皮洗干净，用擦丝器擦成碎屑直接使用，我一般做戚风用过的柠檬皮会保留，

　　一可以泡水喝，二可以做面膜，三就是可以添加在面包或糕点里，味道很好。

　　柠香面包做法

　　1，中种材料全部放入面包机揉匀，温暖处发酵至四倍大小。我晚上九点多做好的面团，放在容器里自然发酵，第二天早上七点起来已经发好了。

　　2，将主面团材料除黄油外，与中种面团一起放入面包机，揉至面团有延展性后加入黄油，继续揉至出现延展性很好的筋膜，松驰半小时。

　　3，松驰好的面团分割成等量的三份，整圆使表面较平整之后擀成椭圆形，翻面整平后将上下两边自1/3处内折，再由一头向内卷起，可利用刮板辅助完成。

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　　4，依次整理好三个面团后均匀的放在面包桶内，加盖自然发酵至2----2.5倍大小，我觉得“中种法”两倍大小的时候就可以了，一加热还会再膨涨，发的太大内部组织就不太细腻了(只是个人感觉哈)

　　5，打开面包机单独烘烤功能，颜色选择浅色，期间刷蛋液，可根据情况提前结束烘烤。

　　我的面包机单独烘烤程序是60分钟，我在30分钟时开盖儿刷蛋液，45---50分钟的时候就关机， 

　　这样时间正好，表皮的厚度刚刚好，不会太厚太硬。