小面包食谱：一键式迷你小面包的制作教程

怎样做迷你小面包

　　迷你小面包

　　材料高筋面粉200克，鸡蛋40克，炼奶20克，牛奶100克，糖28克，酵母3克，盐1克，玉米油15克。

　　馅料熟亚麻籽30克，核桃20克。

　　迷你小面包的做法

　　1、将上述材料先放液体材料，再放粉类材料的顺序全部放进面包机筒里，选择1欧式面包的程序，选择烧色为浅色，重量为500g。点击启动，让面包机自己进入揉面程序。面包机显示时间为2.55的时间，代表整个面包的所用时间为2小时55分钟，按下启动键后，完全不用理会，去准备馅料去吧。

　　2、整个过程，仍然是揉面是揉一段时间，松驰一段时间，再揉的，总的揉面时间共费时50分钟，在10分钟左右的时候，面包机会发出滴滴的声音，提示你放入其它材料了，(这时我暂停了一下面包机，拿出一小块面团检查面团的状态，可以轻松拉出大片结实的薄膜)然后我放入馅料，按启动键，然后，忙活去啰，完全不用再理会了。

　　3、面包机揉完50分钟后，在2.05的时候进入发酵的阶段，共费时1小时20分钟，观察面团的大小，发酵的大小十分理想，面包机显示0.45时，自动烘烤45分钟，烤好后，面包机会发出滴滴的声音，提示面包烘烤完成，此时，带上隔热手套，小心的将面包取出，放在网上放凉至微温时放入保鲜袋保存。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、配方的材料的量只供参考，不同面粉的吸水性不一样，也会导至面团的湿度不一样，我的面团用手来拿，是会有点粘手的，但绝对是完全脱缸来进行搅拌的，出来的面团是光滑，轻易拉出薄膜的呢，配方里的量只供大家参考。

　　2、这小型面包机是比较小巧的哈，所以面粉量最多控制在250克以内比较好，这样揉面的力度会比较适合，而且烤出来的面包也不会因为太高而顶着盖子。

　　3、一键式的面包，是不用打理的，大家只要留心观察发酵完成后的大小就可以了，要是觉得太小，面包机的启动键轻触几秒，面包机会自动进入15分钟的暂停时间，我们可以利用这个时间，来拉长面团的发酵时间，这样就有机会挽救没有发到位的面团，使面包不会因为发酵不足而长成小矮个呢。

　　4、因为现在的天气比较冷了，而且我的鸡蛋、牛奶拿出来是冰的，所以我的酵母用到了3克的量，这样比较保证在机器定的时间时发酵到位，但酵母活性不一样的地方，还有不同温度的地区，都是有影响的哦，大家按自己的习惯来放酵母的好哈!

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