黄油亚麻籽吐司的制作教程

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　　主料高筋面粉328g，亚麻籽粉20g，液种高粉212g，液种水212g，液种干酵母1.5g，黄油30g，盐6g，细砂糖30g，奶粉15g，全蛋液50g，水100g，干酵母3.5g

　　步骤

　　1.液种做法，将液种材料混合均匀，室温下盖保鲜膜发酵一小时，过后放入冰箱冷藏一晚

　　2.第二天，从冰箱取出液种，面团有所膨胀，但没有2倍大;无需回温，直接与主面团材料中除黄油、亚麻籽粉外的所有材料混合，搅拌均匀，15分钟后加入黄油，直至面团能拉出薄膜

　　3.加入亚麻籽粉，收圆，入盆中发酵

　　4.一发在室温下25度左右90分钟左右时，取出面团，翻面，入盆中发酵至正常

　　5.取出发酵好的面团，直接分割6份、滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟