苏芙蕾乳酪蛋糕的图文做法----融化在舌尖的幸福

教你怎样做苏芙蕾乳酪蛋糕

　　融化在舌尖的幸福甜蜜----亲手为妈妈做苏芙蕾乳酪蛋糕　

　　苏芙蕾奶酪蛋糕食材包含以下

　　食材

　　A.奶油奶酪300g，黄油40g，

　　B.鸡蛋3颗(用蛋黄分离器分离出黄和白)蛋黄58g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g

　　C.蛋白98g，砂糖55g

　　装饰草莓，猕猴桃，爱心装饰，薄荷叶少许。

　　器具模具不沾活底6寸模，手动打蛋器，松下电动打蛋器(打发蛋白用)，油纸，锡纸。

　　准备工作黄油隔水融化，玉米粉过筛，模具底部垫上烤纸，内壁涂上薄薄一层黄油。

　　苏芙蕾奶酪蛋糕的做法图解

　　1.奶油奶酪放进微波炉里低温打软。(天热时可以放入室温慢慢融化)

　　2.融化后和黄油一起放入盆中打发，有点分离也没有关系.

　　3.另一个盆放进B中的蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。

　　4.牛奶煮沸后，慢慢倒入蛋黄盆中快速搅拌。

　　5.将搅均好的蛋黄糊盆放在沸腾的水里面(开小火保持沸腾状态,防止烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到成粘稠状态为止立刻离开热水(就像小时候泡的玉米糊糊状态，此过程大概在1至2分钟)

　　6.再将蛋黄糊马上倒入之前的奶酪盆中，不断搅拌。

　　7.搅拌成图中非常细腻均匀的状态，上面盖上一层不滴水的热毛巾放置一旁。

　　8.此时开始用食材C打发蛋白。蛋白中分三次加入砂糖。

　　9.用电动打蛋器将蛋白打至有光泽，打蛋器上蛋白尖尖垂下就可以了。

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