树莓巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃

怎样做树莓巧克力慕斯蛋糕 ，树莓巧克力慕斯蛋糕的图解做法一起烘焙网分享

　　巧克力树莓慕斯蛋糕

　　材料

　　A.巧克力蛋糕片鸡蛋3个、糖90克、低筋面粉75克、可可粉15克、融化黄油20克

　　B.树莓果泥150克、糖40克、吉利丁片1.5片(7克)、鲜奶油150克、朗姆酒5ml

　　C.鲜奶油60g、牛奶30g、白巧克力110g、无盐黄油50g、鲜奶油160g、糖20g

　　D.树莓果泥50克、糖10克、水60ml、吉利丁片1片(5克)

　　E.装饰鲜奶油、鲜树莓或者红樱桃、白巧克力碎适量

　　巧克力树莓慕斯蛋糕的做法

　　1.烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘油纸备用。

　　2.先做巧克力蛋糕片鸡蛋和糖混合打发至蛋液发白很浓稠，提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持10秒不消失即可，需要注意不要使用冰箱里的鸡蛋要常温的，室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆，会很快达到需要的状态。将低筋面粉和可可粉筛入鸡蛋中，搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀倒入烤盘，涂抹平整轻轻磕两下去除大气泡。放到烤箱的中上层，190度，烤12分钟左右。

　　3.取出的蛋糕片倒扣在烤网上趁热撕下不粘布，放凉备用。

　　4.烤好的蛋糕片裁切成模具大小，垫在底部备用。

　　5.将B料的吉利丁片用冰水泡5-10分钟。树莓果泥加糖搅拌均匀，小火加热至温热，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀放凉一些备用。

　　6.将B料的鲜奶油搅打至浓稠，5分发泡状态即可，然后跟降温后树莓蓉混合，加入朗姆酒搅拌均匀，将树莓奶油糊倒入铺有蛋糕片的模具中，倒入一半高度，轻轻将表面磕平，放入冷冻凝固10分钟。