小太阳面包怎么做，小太阳面包制作全过程

小太阳面包做法如下

　　小太阳面包食材包含以下

　　原料(4个)面包粉160克，低筋面粉40克，即发干酵母2克，细砂糖20克，盐2.5克，蛋16克，水114克，黄油16克，糖渍橙皮丁30克，核桃30克

　　馅料奶油奶酪120克，糖粉24克

　　表面装饰蛋液

　　小太阳面包的做法

　　1.提前至少一天用适量朗姆酒浸泡糖渍橙皮丁，将核桃用150℃烤10分钟后切成小粒备用。

　　2.将除黄油、橙皮丁和核桃以外的原料放在一起揉至扩展阶段。

　　3.加入黄油，揉至完全阶段。

　　4.加入沥干的糖渍橙皮丁和核桃粒揉匀后，放温暖处进行基础发酵。

　　5.基础发酵时准备馅料将室温软化的奶油奶酪加入糖粉搅匀即可。

　　6.基础发酵结束，将面团平均分割成4份，滚圆，后松弛15分钟。

　　7.将松弛后的面团拍扁，放上适量馅料，后收好口。

　　8.将面团松弛5分钟后拍扁，送入冰箱冷冻10-15分钟。

　　9.将冷冻后的面团表面冲下，用刮板在面团上切4个开口将面团平均分割成8份。

　　10.将尖角向外翻开后放在烤盘上，用剪刀将每个尖角再平均分成2份，后将造型整理好。

　　11.将面团放在温暖湿润处进行发酵。

　　12.发酵结束，在面团表面刷蛋液。

　　13.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

注更多食谱请关注栏目。