如何制作核桃肉桂面包

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你如何制作核桃肉桂面包

　　主料高筋面粉200g，鸡蛋50g，酵母粉3g，牛奶80ml，淡奶油30g，糖25g，盐2g，黄油20g，核桃仁碎80g，白砂糖50g，肉桂粉5g

　　步骤

　　1.酵母粉用少量牛奶化开;面粉、糖、盐、鸡蛋、淡奶油先粗略搅拌一下，加入酵母和牛奶和成面团，牛奶要一点点的加，以调节面团合适的软硬程度。先用搓的方法，待面团出筋后就可以摔揉结合，直至接近扩展阶段。

　　2.加入室温软化的黄油继续摔揉

　　3.直到接近完全阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜即可。然后进行第一次发酵。

　　4.将核桃碎入烤箱或微波炉烤熟，晾凉。

　　粗砂糖中加入肉桂粉搅拌均匀备用

　　5.将发酵好的面团分成约125g的面团，揉圆后醒制15分钟

　　6.按扁排气后，用擀面杖擀成约25cm长，10cm宽的形状