葡萄干蜜豆吐司的制作教程

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　　主料高筋粉250g，酵母粉4g，糖25g，盐3g，牛奶100ml，水30ml，鸡蛋1个，黄油20g，蜜豆100g，酒浸葡萄干50g

　　步骤

　　1.酵母粉用30ml水浸泡5分钟后和高粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖一起加入面包机中揉面20分钟，加入黄油后再揉15分钟左右

　　2.取出手工摔打5~10分钟即可达到完全阶段。在28°左右的环境中进行第一次发酵

　　3.发酵至手指戳下不回弹也不塌陷后取出排气、折叠几次后滚圆，静置15分钟，准备好蜜豆和葡萄干。

　　4.将面团擀至与吐司盒同宽，均匀的铺上蜜豆及葡萄干，卷起，接口处捏牢

　　5.放入吐司盒中，盖保鲜膜，放入烤箱中以35°左右的温度进行发酵。

　　6.发酵至8分满后取出，以175°预热烤箱约10分钟后放入吐司，烤制40分钟左右。