红豆抹茶蛋糕卷的制作方法

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　　主料无盐奶油14g，鲜奶14g，全蛋112g，蛋黄11g，细砂糖50g，抹茶粉1茶匙，低筋面粉42g，玉米淀粉1/2小匙，无盐奶油67g，细砂糖细砂糖水14g，蛋白28g，细砂糖6g，抹茶粉抹茶粉1/4小匙，蜜红豆56g

　　步骤

　　1.准备全蛋式海绵蛋糕材料无盐奶油14g，鲜奶14g，全蛋112g，蛋黄11g，细砂糖50g，抹茶粉1茶匙，低筋面粉42g，玉米淀粉1/2小匙

　　2.将无盐奶油与鲜奶放在同一容器中，隔水加热并用小汤匙搅拌，无盐奶油开始融化后取出

　　3.全蛋、蛋黄加入细砂糖放在同一容器中隔水加热，并用打蛋器搅拌

　　4.用打蛋器搅打至乳白色，滴落的蛋糊呈现条状，不会立即消失

　　5.加入抹茶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　6.将玉米淀粉加入低筋面粉后分三次筛入面糊中

　　7.将少量面糊加入融化的黄油中中，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　8.将加入黄油的蛋糊中加入面糊中，用橡皮刮刀由下至上快速翻拌均匀