酸奶小餐包的家常自制法

酸奶小餐包怎么做好吃

　　酸奶小餐包

　　原料高筋面粉350g、全蛋液42g、浓稠型酸奶120g、细砂糖50g、酵母5g、奶粉12g、盐3g、黄油35g、黑白芝麻各适量

　　酸奶小餐包的做法

　　1、除黄油外，所有材料放入面包机桶内;

　　2、选择和面程序20分钟，揉到扩展;

　　3、加入黄油;

　　4、继续和面程序20分钟，揉至完全阶段;

　　5、放在面包机桶内进行基础发酵;

　　6、面团发酵到两倍大;

　　7、发酵好的面团排气然后分成16等份，每份43克;滚圆面团排入烤盘;

　　8、放烤箱里，选择发酵功能，进行二次发酵至2—2.5倍大。(烤箱里面放碗热水增加湿度)

　　9、发酵完成，面包表面刷全蛋液;

　　10、撒上芝麻;(也可按自己喜欢装饰，喜欢椰子味的表面刷椰浆，撒上椰蓉)

　　11、送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。

　　小贴士

　　1、面团的液体，可以根据自己面粉吸水和气候潮湿程度适当的增减

　　2、面团揉到位，要出膜，发酵程度也要掌握好，这样面包的口感才会松软

　　3、各家的烤箱不同，在根据自家烤箱特性来适当调节温度和时间。