榴莲葡萄干披萨的图解做法

榴莲葡萄干披萨怎么做，榴莲葡萄干披萨的超详细做法

　　越吃越爱的榴莲葡萄干披萨

　　饼坯材料:中筋面粉130克，淡奶油20克，奶粉10克，糖5克，鲜酵母3克，水60克，黄油10克、盐2克

　　馅料榴莲肉300克，马苏里拉奶酪碎180克，蔓越莓30克，葡萄干30克，朗姆酒2茶匙

　　榴莲葡萄干披萨做法

　　1.中筋面粉、奶粉、淡奶油、盐放入盆中，白糖和鲜酵母放入碗中加水搅匀，分次倒入面粉中。

　　2.揉搓成团，放入已经软化的黄油。

　　3.揉搓均匀。

　　4.加盖醒发到面团原体积2倍大。

　　5.发酵好的面团揉搓至完全排气，擀成中间薄边缘厚的圆饼。

　　6.披萨盘刷一层植物油，撒少许干面粉(防粘)。

　　7.放入擀好的饼坯，整理好边缘。用叉子在饼坯上插出洞洞，加盖醒发20分钟。

　　8.蔓越莓和葡萄干分别放入1茶匙朗姆酒浸泡20分钟。

　　9.榴莲肉去核。

　　10.切成碎粒，也可以用刀背抹成泥。

　　11.醒发好的饼坯边缘刷一层清水(避免烤糊)。

　　12.放入已经预热的烤箱内，选择210度嫰烤10分钟，转230度上下火烤3-4分钟，至饼坯边缘微微上色。

　　13.取出烤好的饼坯，先撒1/3的马苏里拉奶来碎。

　　14.放入适量的葡萄干和蔓越莓。

　　15.表面均匀的铺好榴莲碎，饼坯边缘留出1.5-2厘米空白。

　　16.把剩余的葡萄干和蔓越莓撒在表面。

　　17.均匀的撒入剩余的马苏里拉奶酪碎。

　　18.饼坯的边缘刷一层植物油。

　　19.把组装好的披萨饼放入已经预热的烤箱内。

　　20.230度上下火烤7-8分钟，至饼坯金黄即可出炉。

　　小提示

　　1.饼坯先烤一次是为了饼坯口感更酥脆。

　　2.饼坯上插洞洞，为了避免饼坯烤制过程中起鼓。

　　3.没有嫰烤功能的烤箱，可以在烤制前先向烤箱内喷水来增加湿度。