燕麦胚芽软欧包的健康做法

 　　这是一款健康营养的软欧包，加入了燕麦胚芽和全麦粉，营养和口感都不错，薄薄的外皮有一点酥脆，里面却非常柔软，麦香味十足。

　　巧吃粗粮---燕麦胚芽软欧包

　　用料面种100克，高筋面粉190克，干酵母3克，全麦粉60克，燕麦胚芽40克，水215克，奶粉20克，盐6克，黄油20克，鸡蛋1枚。

　　燕麦胚芽软欧包的具体做法

　　1.高筋面粉150克、水132克、酵母3克混合，室温情况下发酵至2倍大，入冰箱冷藏12小时以上，即成面种

　　2.除黄油外的其他食材全部放入面包桶中，揉面20分钟后加入黄油

　　3.直到完全扩展的状态

　　4.搓圆入盆，置于温暖处进行基础发酵

　　5.直至面团涨发至原来的2倍大

　　6.取出排气，分割成四小份，中间饧发20分钟

　　7.取一块面团擀成长条形

　　8.从一头开始卷起，两头收尖，收口捏牢

　　9.放入烤盘中，进行二次发酵

　　10.当面包坯涨发至原来的2倍大小时，洒上少许面包粉，并用锋利的刀片划几道口子，放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20-25分钟左右烤制

　　燕麦胚芽软欧包做法小贴士 各家烤箱型号不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间