薄脆饼的做法，红茶薄脆饼的图解做法

红茶薄脆饼的超详细做法

　　消耗多余蛋白的小饼干【红茶薄脆饼 】

　　材料黄油65g，糖粉65g，蛋白65g，低筋面粉65g，红茶末1/2小勺，香草精少许

　　红茶薄脆饼的做法

　　1.黄油在室温下软化后加入糖粉，用打蛋头拌匀后再启动打蛋器打发，至体积膨大、颜色变浅的程度;

　　2.加入红茶末，然后加入香草精，搅打均匀;

　　3.分次加入蛋白，搅打均匀;注意每一次都要完全融合后再加入下一次;

　　4.筛入低筋面粉，拌匀;(此时烤箱可以预热180度;)

　　5.烤盘上铺好油纸，垫上瓦片酥模，挖取适量面糊到模板上，并用刮板辅助刮平，然后取下瓦片酥模;

　　6.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约12分钟，待饼干变色即可出炉;

　　小贴士

　　1.黄油加入糖粉打发前，先拌匀再开始打发是为了防止糖粉飞溅;

　　2.加入的蛋白需要是常温状态下的，蛋白温度过低会使打发好的黄油凝固;

　　3.尽量将面糊抹得薄厚均匀一些，以免烘烤程度差异太大;

　　4.如果没有瓦片酥模，也可以用勺子直接抹到油纸上，同样需要保持薄厚大体一致;提醒，瓦片酥模不能一起送入烤箱烘烤的哈。