蔓越莓蜂蜜吐司的制作教程

蔓越莓蜂蜜吐司的超详细做法

　　封住秋天的气息----蔓越莓蜂蜜吐司

　　材料高筋粉500g，细砂糖75g，全蛋100g，奶粉20g，酵母5g，水100g，鲜奶100g，蜂蜜20g，盐7.5g，无盐黄鼬60g，蔓越莓干150g。

　　蔓越莓蜂蜜吐司的做法

　　1、将除酵母黄油外的所有材料成团，浸泡1个小时。

　　2、快速搅拌至有弹性(扩展)加入黄油油后拌匀，快速搅拌至光滑具延展性，加入酵母，将面团搅拌至延展性变佳，面团拉开时会形成坚实的薄膜。

　　3、加入蔓越莓干，搅拌均匀。

　　4、放入容器中，室温发酵约60分钟，进行基本发酵。翻面发酵约30分钟。

　　5、翻面发酵约30分钟。

　　6、将发酵过的面团置于台面，轻拍排气，平均分割成2个，滚圆后松弛30分。

　　7、将面团拍出空气，用擀面杖把面团压长并排除里面的空气。