杏酱黄桃慕斯蛋糕的图解做法

教你杏酱黄桃慕斯蛋糕怎么做好吃

　　杏酱慕斯蛋糕

　　原料

　　手指饼

　　蛋黄3个，细砂糖45g、蛋白3个、细砂糖45g、低筋面粉 90g

　　杏酱慕斯

　　淡奶油400g、牛奶50g、杏酱200g、细砂糖30g、吉利丁片2.5片

　　装饰

　　黄桃罐头、巧克力豆、珍珠糖

　　杏酱黄桃慕斯蛋糕的做法

　　手指饼

　　1、蛋黄+45g细砂糖打发备用。

　　2、蛋白分3次加入45g细砂糖，打至湿性--干性之间～用橡皮刮刀混合蛋黄糊和蛋白糊。

　　3、筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀(不要拌过度，拌的没干粉即可)。

　　4、将拌好面糊装入裱花袋中(0.7cm左右圆形花嘴)，在烤盘上挤出两排手指饼形状的面糊，足够围边即可，剩下的挤成圆形。

　　5、挤完后，烤箱预热180度，大概15分钟左右。

　　杏酱慕斯

　　1、将吉利丁片入凉水泡软。

　　2、将泡软的吉利丁片捞出放入牛奶中，隔热水至融化、放凉。

　　3、将淡奶油加入细砂糖打发至流动状态即可，加入杏酱搅打均匀。