家常自制桑葚小蛋糕

桑葚小蛋糕的图解教程

　　用新鲜“珍稀”水果做手工甜点--桑葚小蛋糕

　　先来做桑葚果酱

　　原料新鲜桑葚500克，糖100克，柠檬1个

　　1.新鲜桑葚清洗干净，逐个去蒂，放在煮锅里。

　　2.将糖撒上，拌匀，腌制2小时左右。

　　3.柠檬榨汁。

　　4.煮锅上灶，再加入约200克水，大火煮开，转小火慢慢熬煮。

　　5.熬制40-60分钟，汤汁收稠，但不要收干(凉后会比刚煮好要稠一些)，关火。

　　6.放凉后密封瓶冷藏保存。

　　桑葚小蛋糕

　　原料鸡蛋3个，糖70克，低粉115克，桑葚果酱68克，黄油20克。

　　桑葚小蛋糕做法

　　1.低粉过筛。

　　2.黄油融化，加入桑葚果酱(要提前取出回温，不然太凉的话容易使黄油凝固)，拌匀(如出现凝固拌不开，可放在温热的地方让黄油重新融化便可拌开)。

　　3.鸡蛋打入无油无水的盆中，隔热水打发。(见全蛋打发)