无花果红酒核桃软欧的制作方法

烘焙食谱 2022-07-03 14:00www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

无花果红酒核桃软欧的图文做法

 

  无花果红酒核桃软欧

  面团材料(4个)高筋面粉400克、黑麦粉50克、杏仁粉50克、全麦面粉50克、盐10克、糖10克、无花果红酒煮汁50克、清水350克、老面75克、干酵母2克、黄油25克、红酒煮无花果300克、核桃150克

  红酒煮无花果无花果200克、红酒125克、水125克、细砂糖125克、香草豆荚1/3根、黑胡椒粉1/4小匙、肉桂2厘米左右、香叶1片、柠檬1/3个

  表面面粉适量

  烘烤200度,中层,上下火,25分钟左右。

  无花果红酒核桃软欧的做法

  1。制作红酒煮无花果锅中放入干燥无花果之外所有材料加热,煮至砂糖融化后加入无花果,以中火煮约5分钟,再盖上盖子焖至少一夜。

  2。杏仁粉150度烤3分钟左右。

  3。高筋面粉、黑麦粉、全麦粉、杏仁粉、糖混合均匀。再加入煮无花果的红酒和水搅拌至大至均匀。盖上保鲜膜浸泡半个小时。

  4。加入老面、干酵母揉均匀。

  5。加入黄油和盐揉均匀。

  6。切下一小块儿,撑开面团,可以拉出大片的薄膜。

  7。加入红酒煮过的无花果和烤过的核桃。

  8。揉均匀,放入盆子里,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个小时左右。

  9。当面团发至原来的2。5-3倍大,取出面团。

  10。把面团放在案板上,用手轻轻的拍,拍出里边的大气泡。

  11。平均分成4份。滚圆,盖上保鲜膜松驰20分钟。

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by