肉桂核桃面包怎么做

 　　材料高筋面粉 200g鸡蛋 50g酵母粉 3g牛奶 80ml淡奶油 30g糖 25g盐 2g黄油 20g核桃仁碎 80g白砂糖 50g肉桂粉 5g

　　制作方法

　　1. 酵母粉用少量牛奶化开;面粉、糖、盐、鸡蛋、淡奶油先粗略搅拌一下，加入酵母和牛奶和成面团，牛奶要一点点的加，以调节面团合适的软硬程度。 先用搓的方法，待面团出筋后就可以摔揉结合，直至接近扩展阶段。

　　2. 加入室温软化的黄油继续摔揉

　　3. 直到接近完全阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜即可。然后进行第一次发酵。

　　4. 将核桃碎入烤箱或微波炉烤熟，晾凉。 粗砂糖中加入肉桂粉搅拌均匀备用

　　5. 将发酵好的面团分成约125g的面团，揉圆后醒制15分钟

　　6. 按扁排气后，用擀面杖擀成约25cm长，10cm宽的形状

　　7. 在中间撒上肉桂糖，注意四周要空出来

　　8. 将核桃碎放在肉桂糖上面，同样四周要留白

　　9. 如图，小心的将封口捏紧，不要露馅

　　10. 然后翻转，封口向下，头部黏在一起

　　11. 如图所示的拧成麻花，尾部也黏牢

　　12. 放入到轻乳酪模具中，包保鲜膜进行的发酵;至八、九分满时，180°烤约25分钟即可

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