椰蓉馅儿辫子面包怎么做

 　　椰蓉馅儿辫子面包(独家)

椰蓉馅，辫子面包

　　主料

　　高筋粉300g、酵母3g、盐2g、黄油(面团)25g、牛奶160ml、鸡蛋1个大的或两个小的(一半留做刷面)、椰蓉50g、黄油(馅儿)40g、糖面30克、馅儿30克

　　做法步骤

　　1. 把除了黄油以外的面团的材料都放入面包机里，和面程序15分钟，之后把室温的25克黄油放入，又经过20分钟，出膜。拿出来，直接用硅胶面垫包上，放入烤箱发酵30分钟，底下烤盘中装了水。二倍大拿出来擀制排气。

　　2. 匀分4份，用手五指朝下在面垫⬆️团成面团，不要像做馒头那样揣哦。松弛15分钟。注意防止干燥，蒙上保鲜膜之类的物品。www.meichubang.com

　　3. 在面发酵时，把糖、室温的黄油、椰蓉放到碗中，用羹匙和成团。

　　4. 面团擀成长条，上面铺椰蓉馅儿2/3的地方

　　5. 之后先把无馅儿的1/3翻上面，之后再翻另一面。再松弛10分钟

　　6. 擀成长条状

　　7. 一边留着一厘米，从另一边切开，三条

　　8. 一边抻，一边编辫子，松些，我的有个紧了，二次发酵后段条了。编时尽可量把露椰蓉的切口朝上，结束时把面捏在一起压在下面。之后又是又湿度保证的发酵

　　9. 发酵2倍大后，上面刷鸡蛋液，并在面包的中心撒上些椰蓉。烤箱预热上下180度，放倒数第二层，烤20分钟。再啰嗦下，的十分钟要严密注视观察哦!

　　10. 看看，有食欲没?

　　11. 内部结构也是很棒的!

　　12. 没等凉了，已经被“馋猫”叼走一个了!

　　小贴士

　　烤箱温度只能参考。在上色的那几分钟开始，密切观察是必须的必的!马上要结束烤制时颜色太淡，就马上提高上火的温度，离结束还有时间，但颜色已经将要达到要求了，就马上盖上锡纸。因为我们的烤箱温度还是不达标，并且模具、面团的含水量、含糖量每次有可能不一样，所以颜色的上色时间就不同，在旁边不脱岗的站岗放哨就能保证自己烘烤作品的成功。

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