无糖无盐蔓越莓软式欧包怎么做

 　　长帝E bake烤箱 无糖无盐的蔓越莓软式欧包

蔓越莓，软式欧包

　　主料

　　高筋面粉425g、可可粉25g、蔓越莓干50g、熟核桃50g

　　辅料

　　盐9g、低糖酵母7g、水440g

　　做法步骤

　　1. 哈哈，好高大上的外观，用手机就能操控了，方便~!

　　2. 准备好所有材料，水一定要是凉水，最佳水温是15度

　　3. 第一步是把酵母倒入水中

　　4. 搅拌至酵母彻底溶解

　　5. 加入盐，继续搅拌

　　6. 加入高筋面粉和可可粉

　　7. 加入蔓越莓干和核桃

　　8. 用手翻拌，不用揉的，就是翻拌就可以了。翻拌好面团的温度大概是26度

　　9. 放入保鲜盒进行第一次发酵，发酵的最佳温度是室温28度哦

　　10. 发酵40分钟后，到到撒了面粉的案板上，进行折叠。折叠顺序是左右上下，一共4折

　　11. 放回保鲜盒进行第二次发酵40分钟。然后重复步骤10和11。

　　12. 在保鲜盒内一共要发酵3次，每次40分钟，这是一次发酵的状态

　　13. 一次发酵结束後，取出面团，按扁，分割成8个长方形的条状，拧转面团，然后放在烤盘内，醒发40分钟

　　14. 的醒发结束後，送入烤箱。在智app上，选择上下220度，26分钟。

　　15. 烘烤结束後，把欧包放在架子上，放凉。

　　小贴士

　　一定一定要用低糖酵母。

　　延伸阅读