火龙果蛋挞怎么做

　　酥皮材料低筋面粉220g，黄油180g，高筋面粉30g，黄油:40g，细砂糖5g，盐1.5g，水125g.

　　蛋挞水材料淡奶油180g，牛奶:140g，蛋黄:4个，细砂糖80g，低筋面粉:15g，炼乳15g。火龙果适量。

　　步骤

　　1、 准备好所有蛋挞皮材料低筋面粉220g，黄油180g(裹入用)，高筋面粉30g，黄油:40g，细砂糖5g，盐1.5g，水125g.

　　2、 除了裹入用的180g黄油用，其他材料混合和成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟。

　　3、 180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。

　　4、 面团取出擀成薄片，黄油放在面团中间。

　　5、 面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

　　6、 面团转90度后擀成薄片。

　　7、 两边对折。

　　8、 再对折，完成第一次四折。之后放入冰箱冷藏20分钟，再取出来重复6-8步，一共进行3轮4折。

　　9、 那输4折后把面团擀成0.3cm厚的薄片后卷起来，放冰箱冷藏10分钟。

　　10、 取出面团切成1cm厚的剂子。

　　11、 剂子一面沾上面粉。

　　12、 沾面粉的一面朝上装入蛋挞膜，用手把面团捏成蛋挞膜的形状，底部越薄越好。做好后静置20分钟。这时可以制作蛋挞水了。

　　13、 准备好蛋挞水材料淡奶油180g，牛奶:140g，蛋黄:4个，细砂糖80g，低筋面粉:15g，炼乳15g。除了蛋黄和低筋面粉外，其他材料混合加热搅拌均匀。

　　14、 冷却至不烫手后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，蛋挞水就完成了。

　　15、 蛋挞中加入火龙果丁。

　　16、 往蛋挞中倒入蛋挞水，7分满即可。

　　17、入预热好的烤箱,220度，烤25分钟左右即可。

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